Geitenkaas uit Méan, Ardennen. De kaas is een variant op zijn Franse broer die de AOP heeft. Deze kaas wordt gemaakt uit rauwe melk en bestrooid met gezouten houtskoolas. De houtskool zorgt voor een mooie kleur en een mooie schimmelvorming op de korst die bijdraagt tot de goede smaak van de kaas. Het zout en de as onttrekt ook vocht uit de kaas waardoor hij sterker wordt van smaak. We verkopen hem per helft.